Comece lavando bem os morangos e reserve alguns inteiros para a decoração. Corte os demais em pedaços pequenos.
Em uma tigela, misture o iogurte grego, a proteína em pó, o mel, a essência de baunilha e a pitada de sal até obter um creme homogêneo.
Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e adicione as amêndoas picadas, tostando-as levemente até ficarem crocantes. Em seguida, misture as amêndoas ao creme de iogurte.
Monte a sobremesa em taças, colocando uma camada de morangos, seguida do creme proteico e finalizando com mais morangos e o crocante de amêndoas por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir para que a sobremesa fique bem gelada e os sabores se intensifiquem.
