Quinoa: 6 Receitas Criativas e Saudáveis
A quinoa, considerada por muitos um “super alimento”, é um ingrediente versátil que adiciona um toque nutritivo a qualquer refeição.
Rica em fibras, proteínas e repleta de vitaminas, ela se encaixa em diversos pratos, encantando paladares enquanto nutre o corpo.
Neste guia, exploraremos seis receitas criativas e saudáveis com quinoa, que irão desde cafés da manhã energizantes a jantares satisfatórios, demonstrando a adaptabilidade deste grão extraordinário.
1. Café da Manhã: Quinoa com Frutas e Nozes
A quinoa pode transformar seu café da manhã em uma refeição equilibrada e energética. Usá-la como base para uma tigela de café da manhã traz uma excelente mistura de proteínas, fibras e gorduras saudáveis.
Comece cozinhando a quinoa em água ou, para mais sabor, em leite de amêndoas. Enquanto ela cozinha, selecione frutas frescas – morangos, mirtilos e maçãs são excelentes acompanhamentos. As frutas não apenas adicionam doçura natural e cor ao prato, mas também fornecem uma variedade de antioxidantes essenciais.
Para finalizar, adicione nozes ou sementes torradas para uma textura crocante e uma dose extra de ômega-3. Mel, xarope de bordo ou um toque de canela podem ser ótimos finalizadores, acrescentando mais camadas de sabor sem sobrecarregar o prato com açúcares artificiais.
Ou
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água ou leite de amêndoas
- 1/2 xícara de morangos fatiados
- 1/2 xícara de mirtilos
- 1 maçã, picada
- 1/4 xícara de nozes ou sementes torradas
- Mel, xarope de bordo ou canela (opcional)
Instruções:
- Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem, usando água ou leite de amêndoas para mais sabor.
- Enquanto a quinoa está cozinhando, prepare as frutas.
- Sirva a quinoa cozida em tigelas, adicione as frutas por cima, e finalize com nozes ou sementes.
- Adicione um adoçante de sua escolha ou canela, se desejar.
Informações Nutricionais (por porção):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 12g |
| Carboidratos | 55g |
| Gorduras | 9g |
| Fibras | 8g |
| Açúcar | 12g |
2. Almoço Leve: Salada de Quinoa Colorida
Um almoço leve não precisa ser sinônimo de uma refeição sem graça. A quinoa é o ingrediente perfeito para uma salada nutritiva e satisfatória que você pode personalizar conforme sua preferência.
Cozinhe a quinoa e deixe-a esfriar enquanto prepara os vegetais. Pense em cores e nutrientes ao escolher os acompanhamentos: tomates-cereja, abacate, folhas de espinafre, e cenouras trazem variedades de vitaminas e minerais, além de criar um visual apetitoso.
Um molho caseiro eleva o sabor da salada. Combine azeite de oliva extra virgem, suco de limão fresco, alho picado, sal e pimenta para uma vinagrete simples mas deliciosa. Misture bem com os ingredientes, garantindo que a quinoa e os vegetais estejam uniformemente cobertos.
3. Snack Saudável: Barrinhas de Quinoa
Snacks saudáveis podem ser um desafio, especialmente para quem tem uma vida agitada. Barrinhas de quinoa são soluções fantásticas, repletas de bons nutrientes e fáceis de transportar.
Para fazer suas barrinhas, primeiro, pré-aqueça o forno e unte levemente uma forma retangular. Em seguida, em uma tigela grande, misture quinoa cozida, aveia em flocos, frutas secas picadas, nozes, um pouco de mel ou xarope de bordo, e uma pitada de sal.
É importante que a mistura esteja úmida o suficiente para se manter unida, proporcionando a textura ideal após o cozimento. Espalhe uniformemente na forma, pressionando firmemente para baixo. Asse até que estejam firmes e douradas. Depois de frias, corte em barras individuais.
