Receita saudável de risoto de cogumelos

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Receita saudável de risoto de cogumelos

Tempo de Preparo

Para preparar esta deliciosa receita saudável de risoto de cogumelos, você precisará de aproximadamente 10 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 25 minutos, totalizando 35 minutos para a receita completa. Essa é uma opção prática e rápida para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa.

Porções

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Esta receita rende até 4 porções generosas, tornando-se uma excelente escolha para um almoço em família ou um jantar com amigos. É uma refeição que agrada a todos, especialmente os amantes de cogumelos.

Categoria da Receita

A receita saudável de risoto de cogumelos se encaixa na categoria de pratos principais, sendo uma opção vegetariana que pode ser facilmente adaptada para veganos, caso você substitua o queijo por alternativas à base de plantas.

Informação Nutricional

Cada porção da receita saudável de risoto de cogumelos contém aproximadamente 250 calorias, 8g de proteína, 40g de carboidratos e 8g de gordura. Além disso, é rica em fibras e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde do organismo.

Lista de Ingredientes

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 200g de cogumelos frescos (shiitake, champignon ou portobello)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Instruções Passo a Passo

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.
  2. Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados, cozinhando até que os cogumelos estejam macios e dourados.
  3. Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem, permitindo que os grãos absorvam os sabores por cerca de 2 minutos.
  4. Despeje o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore quase completamente.
  5. Adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo.
  6. Continue esse processo por cerca de 18 a 20 minutos, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
  7. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem para incorporar.
  8. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire do fogo.
  9. Decore com salsinha picada antes de servir.
  10. Sirva quente e aproveite sua receita saudável de risoto de cogumelos!
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