Receita saudável de risoto de cogumelos

Receita saudável de risoto de cogumelos

Tempo de Preparo

Para preparar esta deliciosa receita saudável de risoto de cogumelos, você precisará de aproximadamente 10 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 25 minutos, totalizando 35 minutos para a receita completa. Essa é uma opção prática e rápida para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa.

Porções

Esta receita rende até 4 porções generosas, tornando-se uma excelente escolha para um almoço em família ou um jantar com amigos. É uma refeição que agrada a todos, especialmente os amantes de cogumelos.

Categoria da Receita

A receita saudável de risoto de cogumelos se encaixa na categoria de pratos principais, sendo uma opção vegetariana que pode ser facilmente adaptada para veganos, caso você substitua o queijo por alternativas à base de plantas.

Informação Nutricional

Cada porção da receita saudável de risoto de cogumelos contém aproximadamente 250 calorias, 8g de proteína, 40g de carboidratos e 8g de gordura. Além disso, é rica em fibras e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde do organismo.

Lista de Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200g de cogumelos frescos (shiitake, champignon ou portobello)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Instruções Passo a Passo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.
2. Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados, cozinhando até que os cogumelos estejam macios e dourados.
3. Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem, permitindo que os grãos absorvam os sabores por cerca de 2 minutos.
4. Despeje o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore quase completamente.
5. Adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo.
6. Continue esse processo por cerca de 18 a 20 minutos, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
7. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem para incorporar.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire do fogo.
9. Decore com salsinha picada antes de servir.
10. Sirva quente e aproveite sua receita saudável de risoto de cogumelos!