Receita saudável para piquenique

Receita saudável para piquenique: Salada de Quinoa com Legumes

Tempo de Preparo

O tempo necessário para preparar esta receita saudável para piquenique é de aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento da quinoa é de cerca de 20 minutos, totalizando um tempo total de 35 minutos para a receita.

Porções

Esta receita rende 4 porções generosas, perfeitas para compartilhar em um piquenique com amigos e familiares.

Categoria da Receita

A categoria desta receita é “Saladas”, sendo uma opção leve e nutritiva, ideal para um lanche saudável ao ar livre.

Informação Nutricional

Por porção, a salada de quinoa com legumes contém aproximadamente 250 calorias, 10g de proteína, 5g de gordura saudável, 40g de carboidratos e 8g de fibra, tornando-a uma escolha equilibrada e nutritiva.

Lista de Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Instruções Passo a Passo

1. Comece lavando bem a quinoa em água corrente para remover o amargor.
2. Em uma panela, adicione a quinoa e as duas xícaras de água. Leve ao fogo alto até ferver.
3. Assim que a água ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a água tenha evaporado e a quinoa esteja macia.
4. Enquanto a quinoa cozinha, prepare os legumes: em uma tigela grande, misture o pimentão, a cenoura, as ervilhas, a cebola roxa e a salsinha.
5. Quando a quinoa estiver pronta, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Depois, adicione à tigela com os legumes.
6. Em uma pequena tigela, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.
7. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para que os sabores se intensifiquem antes de servir no piquenique.