Receita saudável de curry vegetariano

Receita saudável de curry vegetariano

Tempo de Preparo

O tempo necessário para preparar esta deliciosa receita saudável de curry vegetariano é de aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando 45 minutos para a receita completa. Essa rapidez na preparação torna esta receita ideal para aqueles que buscam uma refeição nutritiva e saborosa em um dia corrido.

Porções

Esta receita saudável de curry vegetariano rende até 4 porções generosas, sendo perfeita para um almoço em família ou um jantar com amigos. Você pode facilmente ajustar a quantidade de ingredientes para atender a um número maior de pessoas, garantindo que todos possam desfrutar dessa explosão de sabores.

Categoria da Receita

A receita saudável de curry vegetariano se encaixa na categoria de pratos principais. É uma opção excelente para quem busca uma alimentação balanceada e rica em nutrientes, além de ser uma alternativa saborosa para vegetarianos e veganos.

Informação Nutricional

Por porção, a receita saudável de curry vegetariano contém aproximadamente 250 calorias, 10g de proteína, 15g de carboidratos e 12g de gordura saudável. Além disso, é rica em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma escolha nutritiva e equilibrada para qualquer refeição.

Lista de Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado (2 cm)
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 xícara de brócolis picados
• 1 cenoura média em rodelas
• 1 pimentão vermelho em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para decorar

Instruções Passo a Passo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
2. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais 1-2 minutos até que fiquem aromáticos.
3. Misture o curry em pó e cozinhe por mais 1 minuto, permitindo que os sabores se intensifiquem.
4. Despeje o leite de coco na panela e misture bem, trazendo a mistura para uma leve fervura.
5. Adicione o grão-de-bico, os brócolis, a cenoura e o pimentão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.
7. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Se desejar, adicione um pouco mais de curry ou sal.
8. Sirva quente, decorado com salsa fresca picada. Acompanhe com arroz integral ou quinoa para uma refeição ainda mais nutritiva.