Receita saudável de curry de leguminosas

Receita saudável de curry de leguminosas

Tempo de Preparo

O tempo necessário para preparar esta deliciosa receita saudável de curry de leguminosas é de aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando 45 minutos para a receita completa. Essa rapidez torna a receita ideal para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa em pouco tempo.

Porções

Esta receita saudável de curry de leguminosas rende até 4 porções generosas, sendo perfeita para um almoço em família ou um jantar entre amigos. É uma opção que agrada a todos, independentemente de restrições alimentares, pois é vegana e rica em proteínas.

Categoria da Receita

A receita saudável de curry de leguminosas se encaixa na categoria de pratos principais, sendo uma excelente escolha para quem deseja uma refeição equilibrada e nutritiva. Além disso, é uma receita que pode ser facilmente adaptada para incluir diferentes leguminosas e vegetais, tornando-a versátil e prática.

Informação Nutricional

Cada porção da receita saudável de curry de leguminosas contém aproximadamente 250 calorias, 10g de proteínas, 40g de carboidratos e 5g de gorduras saudáveis. É uma refeição rica em fibras, o que ajuda na digestão e proporciona uma sensação de saciedade por mais tempo. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, essenciais para uma dieta equilibrada.

Lista de Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas (pode ser a sua escolha: verdes, marrons ou vermelhas)
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm) ralado
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 lata de leite de coco
• 2 tomates picados
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco para decorar

Instruções Passo a Passo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
2. Acrescente o alho e o gengibre, refogando por mais 1-2 minutos até que fiquem aromáticos.
3. Adicione o curry em pó e misture bem, permitindo que as especiarias liberem seus aromas por cerca de 1 minuto.
4. Incorpore os tomates picados e cozinhe até que eles se desfaçam, formando um molho espesso.
5. Adicione as lentilhas e o grão-de-bico cozido, misturando tudo delicadamente.
6. Despeje o leite de coco na panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias e o curry tenha engrossado.
8. Finalize decorando com coentro fresco picado antes de servir.
9. Sirva quente, acompanhado de arroz integral ou quinoa para uma refeição ainda mais nutritiva.