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Receita saudável de curry de leguminosas
Tempo de Preparo
O tempo necessário para preparar esta deliciosa receita saudável de curry de leguminosas é de aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando 45 minutos para a receita completa. Essa rapidez torna a receita ideal para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa em pouco tempo.
Porções
Esta receita saudável de curry de leguminosas rende até 4 porções generosas, sendo perfeita para um almoço em família ou um jantar entre amigos. É uma opção que agrada a todos, independentemente de restrições alimentares, pois é vegana e rica em proteínas.
Categoria da Receita
A receita saudável de curry de leguminosas se encaixa na categoria de pratos principais, sendo uma excelente escolha para quem deseja uma refeição equilibrada e nutritiva. Além disso, é uma receita que pode ser facilmente adaptada para incluir diferentes leguminosas e vegetais, tornando-a versátil e prática.
Informação Nutricional
Cada porção da receita saudável de curry de leguminosas contém aproximadamente 250 calorias, 10g de proteínas, 40g de carboidratos e 5g de gorduras saudáveis. É uma refeição rica em fibras, o que ajuda na digestão e proporciona uma sensação de saciedade por mais tempo. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, essenciais para uma dieta equilibrada.
Lista de Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas (pode ser a sua escolha: verdes, marrons ou vermelhas)
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm) ralado
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 lata de leite de coco
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco para decorar
Instruções Passo a Passo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o alho e o gengibre, refogando por mais 1-2 minutos até que fiquem aromáticos.
- Adicione o curry em pó e misture bem, permitindo que as especiarias liberem seus aromas por cerca de 1 minuto.
- Incorpore os tomates picados e cozinhe até que eles se desfaçam, formando um molho espesso.
- Adicione as lentilhas e o grão-de-bico cozido, misturando tudo delicadamente.
- Despeje o leite de coco na panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias e o curry tenha engrossado.
- Finalize decorando com coentro fresco picado antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de arroz integral ou quinoa para uma refeição ainda mais nutritiva.
