Receita saudável de sopa vegana

Receita saudável de sopa vegana

Tempo de Preparo

O tempo necessário para preparar esta deliciosa receita saudável de sopa vegana é de aproximadamente 15 minutos. Após a preparação, o tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando um tempo de 45 minutos até que você possa saborear esta refeição nutritiva e reconfortante.

Rendimento

Esta receita rende cerca de 4 porções generosas, ideal para compartilhar com a família ou amigos. Você pode facilmente dobrar a receita se estiver recebendo convidados ou se quiser ter sobras para o dia seguinte.

Categoria da Receita

A sopa vegana se enquadra na categoria de receitas saudáveis e é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada e cheia de sabor. Além de ser vegana, esta sopa é rica em nutrientes e pode ser uma excelente opção para um jantar leve ou um almoço nutritivo.

Informação Nutricional

Cada porção desta receita saudável de sopa vegana contém aproximadamente 150 calorias, 5g de proteína, 3g de gordura e 30g de carboidratos. Além disso, é uma fonte rica de fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma dieta equilibrada e saudável.

Lista de Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• 1 batata-doce média cortada em cubos
• 1 abobrinha média cortada em cubos
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de ervas finas (orégano, manjericão, etc.)
• Salsa picada a gosto para decorar

Instruções Passo a Passo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
2. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Incorpore as cenouras e a batata-doce, refogando por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione a abobrinha e continue a refogar por mais 3 minutos.
5. Despeje o caldo de legumes e a lata de tomate pelado na panela. Misture bem e leve à fervura.
6. Reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
7. Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas finas a gosto. Misture bem.
8. Se preferir uma sopa mais cremosa, você pode usar um mixer de mão para triturar parte da sopa.
9. Sirva quente, decorando com salsa picada a gosto.
10. Aproveite sua receita saudável de sopa vegana!