Receita saudável de sopa para diabéticos

Receita saudável de sopa para diabéticos

Tempo de Preparo

O tempo necessário para preparar esta deliciosa receita saudável de sopa para diabéticos é de aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando 45 minutos para a receita completa. Essa sopa é ideal para quem busca uma refeição rápida, nutritiva e saborosa.

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Rendimento

Esta receita saudável de sopa para diabéticos rende cerca de 4 porções generosas, perfeitas para uma refeição leve ou um lanche nutritivo. Você pode ajustar as quantidades de acordo com suas necessidades, mas essa porção é ideal para compartilhar com a família.

Categoria da Receita

A sopa se encaixa na categoria de receitas saudáveis e é especialmente indicada para diabéticos, pois utiliza ingredientes de baixo índice glicêmico, garantindo uma refeição saborosa e segura para o controle da glicose.

Informação Nutricional

Cada porção desta receita saudável de sopa para diabéticos contém aproximadamente 150 calorias, 5g de carboidratos, 2g de fibras, 6g de proteínas e 3g de gorduras saudáveis. É uma opção nutritiva que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Lista de Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras médias em cubos
  • 1 abobrinha média em cubos
  • 1 xícara de brócolis picados
  • 1 litro de caldo de legumes sem sódio
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas frescas (salsa ou coentro) para decorar

Instruções Passo a Passo

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
  3. Incorpore as cenouras e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Adicione a abobrinha e o brócolis, cozinhando por mais 5 minutos.
  5. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
  6. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
  7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  8. Se preferir uma sopa mais cremosa, você pode usar um mixer para triturar parte da sopa.
  9. Sirva quente, decorando com ervas frescas.