Receita saudável de sopa de leguminosas
Receita saudável de sopa de leguminosas
Tempo de Preparo
O tempo total para preparar esta deliciosa receita saudável de sopa de leguminosas é de aproximadamente 30 minutos. O tempo de preparo é de 10 minutos, enquanto o tempo de cozimento é de 20 minutos. Essa sopa é perfeita para aqueles que buscam uma refeição nutritiva e rápida.
Porções
Esta receita rende cerca de 4 porções generosas, ideal para uma refeição em família ou para preparar e armazenar para a semana. Cada porção é rica em nutrientes e sabor, garantindo que todos fiquem satisfeitos.
Categoria da Receita
A sopa de leguminosas se encaixa na categoria de receitas saudáveis e vegetarianas, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada e cheia de sabor. É uma refeição reconfortante e nutritiva, perfeita para qualquer época do ano.
Informação Nutricional
Esta receita saudável de sopa de leguminosas é rica em proteínas, fibras e vitaminas. Cada porção contém aproximadamente 200 calorias, 10g de proteínas, 5g de gorduras saudáveis e 30g de carboidratos. Além disso, é uma excelente fonte de ferro e folato, essenciais para a saúde.
Lista de Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 talo de aipo picado
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa ou coentro) para guarnecer
Instruções Passo a Passo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
- Acrescente as cenouras e o aipo, cozinhando por mais 5 minutos até que os vegetais estejam levemente macios.
- Adicione as lentilhas e o grão-de-bico cozido à panela, misturando bem com os outros ingredientes.
- Despeje o caldo de legumes na panela e leve a mistura para ferver.
- Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
- Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto, ajustando os temperos conforme necessário.
- Sirva a sopa quente, guarnecida com ervas frescas picadas para um toque extra de sabor e frescor.