Receita saudável de sopa com superalimentos

Receita saudável de sopa com superalimentos

Tempo de Preparo

O tempo total para preparar esta deliciosa receita saudável de sopa com superalimentos é de aproximadamente 30 minutos. Isso inclui 10 minutos para o preparo dos ingredientes e 20 minutos de cozimento. Essa sopa é perfeita para quem busca uma refeição rápida e nutritiva durante a semana.

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Porções

Esta receita rende cerca de 4 porções generosas, ideal para uma refeição em família ou para preparar e armazenar em porções individuais para o almoço durante a semana. Assim, você pode desfrutar de uma refeição saudável a qualquer momento.

Categoria da Receita

A receita se enquadra na categoria de sopas saudáveis, sendo uma excelente opção para quem deseja incorporar superalimentos na dieta de forma saborosa e prática. É uma escolha perfeita para vegetarianos e veganos, além de ser livre de glúten.

Informação Nutricional

Cada porção desta sopa saudável contém aproximadamente 150 calorias, 5g de proteínas, 20g de carboidratos e 6g de gorduras saudáveis. Além disso, é rica em fibras, vitaminas e minerais, graças aos superalimentos utilizados, como quinoa, espinafre e abóbora.

Lista de Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 xícara de abóbora em cubos
  • 1 cenoura média picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá de cominho em pó

Instruções Passo a Passo

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
  2. Acrescente a cenoura e a abóbora, cozinhando por cerca de 5 minutos, até que comecem a amolecer.
  3. Adicione a quinoa, o caldo de legumes, a cúrcuma e o cominho. Misture bem e deixe ferver.
  4. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e os vegetais estejam cozidos.
  5. Por fim, adicione o espinafre fresco e cozinhe por mais 2 minutos, até que murche. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Sirva quente e aproveite os benefícios dos superalimentos nesta sopa saudável!