Receita saudável de sopa de cogumelos
Receita saudável de sopa de cogumelos
Tempo de Preparo
O tempo necessário para preparar esta deliciosa receita saudável de sopa de cogumelos é de aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando 45 minutos para a receita completa. Essa sopa é uma excelente opção para quem busca uma refeição rápida, nutritiva e saborosa.
Rendimento
Esta receita saudável de sopa de cogumelos rende cerca de 4 porções generosas, ideal para uma refeição em família ou para ser armazenada na geladeira e consumida ao longo da semana. Cada porção é rica em nutrientes e sabor, garantindo satisfação e bem-estar.
Categoria da Receita
A sopa de cogumelos se enquadra na categoria de sopas e caldos, sendo uma opção perfeita para quem busca receitas saudáveis e leves. Além disso, é uma excelente escolha para vegetarianos e veganos, pois não contém ingredientes de origem animal.
Informação Nutricional
Uma porção da receita saudável de sopa de cogumelos contém aproximadamente 150 calorias, 5g de proteínas, 10g de carboidratos e 8g de gorduras saudáveis. É uma opção rica em fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação equilibrada e saudável.
Lista de Ingredientes
- 500g de cogumelos frescos (champignon ou shiitake)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
- 1 batata média (opcional, para dar cremosidade)
Instruções Passo a Passo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que eles soltem um pouco de água.
- Se desejar, adicione a batata picada para dar cremosidade e cozinhe por mais 5 minutos.
- Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que os cogumelos e a batata estejam macios.
- Com um mixer de mão, bata a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir, você pode deixar alguns pedaços inteiros para uma textura mais rústica.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com salsinha picada, se desejar.
- Sirva quente e aproveite sua receita saudável de sopa de cogumelos!