Receita saudável de risoto de leguminosas

Receita saudável de risoto de leguminosas

Tempo de Preparo

O tempo necessário para preparar a receita saudável de risoto de leguminosas é de aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando 45 minutos para a receita completa. Essa é uma opção prática e rápida para quem busca uma alimentação saudável e saborosa.

Porções

Esta receita saudável de risoto de leguminosas rende até 4 porções generosas, ideal para um almoço em família ou um jantar com amigos. É uma excelente maneira de compartilhar uma refeição nutritiva e cheia de sabor.

Categoria da Receita

A receita saudável de risoto de leguminosas se enquadra na categoria de pratos principais, sendo uma opção vegetariana rica em proteínas e fibras. É perfeita para quem deseja uma refeição equilibrada e nutritiva.

Informação Nutricional

Por porção, a receita saudável de risoto de leguminosas contém aproximadamente 250 calorias, 10g de proteínas, 40g de carboidratos e 5g de gorduras saudáveis. Além disso, é rica em fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Lista de Ingredientes

• 1 xícara de arroz integral
• 1/2 xícara de lentilhas cozidas
• 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Instruções Passo a Passo

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.
2. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Incorpore o arroz integral e mexa bem, permitindo que os grãos absorvam os sabores por cerca de 2 minutos.
4. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. Isso ajudará o arroz a cozinhar de maneira uniforme e a liberar seu amido, criando uma textura cremosa.
5. Após 15 minutos de cozimento, adicione as lentilhas e o grão-de-bico cozidos. Continue mexendo e adicionando caldo conforme necessário até que o arroz esteja macio, o que deve levar cerca de 15 minutos adicionais.
6. Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e, se desejar, adicione o queijo parmesão ralado, misturando bem até derreter.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto e decore com salsinha picada antes de servir.
8. Sirva quente e aproveite essa deliciosa receita saudável de risoto de leguminosas!