Receita saudável de ensopado vegetariano
Receita saudável de ensopado vegetariano
Tempo de Preparo
O tempo necessário para preparar esta deliciosa receita saudável de ensopado vegetariano é de aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando 45 minutos para ter um prato nutritivo e saboroso pronto para servir.
Rendimento
Esta receita rende até 4 porções generosas, ideal para uma refeição em família ou para um encontro com amigos que apreciam uma alimentação saudável e saborosa.
Categoria
A receita se enquadra na categoria de pratos principais, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada e rica em vegetais.
Informação Nutricional
Cada porção deste ensopado vegetariano contém aproximadamente 200 calorias, 8g de proteínas, 5g de gorduras saudáveis, 30g de carboidratos e 10g de fibras. É uma refeição rica em nutrientes, ideal para quem deseja manter uma dieta saudável.
Lista de Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 batata-doce média cortada em cubos
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 lata de tomate pelado
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instruções Passo a Passo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
- Acrescente a cenoura e a batata-doce, cozinhando por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a abobrinha e o pimentão, cozinhando por mais 5 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
- Incorpore a lata de tomate pelado, o caldo de legumes e o cominho. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe o ensopado ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que todos os vegetais estejam macios.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, decorado com salsinha picada.