Receita saudável de ensopado de cogumelos

Receita saudável de ensopado de cogumelos

O ensopado de cogumelos é uma opção deliciosa e nutritiva, ideal para quem busca uma refeição saudável e reconfortante. Esta receita saudável de ensopado de cogumelos é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou uma refeição rápida durante a semana. Com ingredientes frescos e saborosos, você pode preparar um prato que não só agrada ao paladar, mas também traz benefícios à saúde.

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Tempo de preparo e rendimento

O tempo necessário para preparar esta receita saudável de ensopado de cogumelos é de aproximadamente 15 minutos, enquanto o tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos. Assim, o tempo total para a receita é de 45 minutos. Esta receita rende cerca de 4 porções, tornando-se uma excelente opção para compartilhar com amigos e familiares.

Categoria da receita

Esta receita se encaixa na categoria de pratos principais, sendo uma excelente escolha para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa. O ensopado é uma forma prática de incorporar vegetais e proteínas na dieta, e os cogumelos são uma fonte rica de nutrientes.

Informação nutricional

Uma porção desta receita saudável de ensopado de cogumelos contém aproximadamente 200 calorias, 5g de proteína, 10g de carboidratos e 15g de gordura saudável. Além disso, é uma excelente fonte de fibras e antioxidantes, contribuindo para a saúde digestiva e imunológica.

Lista de ingredientes

  • 500g de cogumelos frescos (champignon, shiitake ou portobello)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 batata-doce média cortada em cubos
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Instruções passo a passo

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
  3. Incorpore os cogumelos e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a soltar água.
  4. Adicione as cenouras e a batata-doce, misturando bem os ingredientes.
  5. Despeje o caldo de legumes na panela e adicione o tomilho, o sal e a pimenta.
  6. Deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
  7. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
  8. Sirva quente, decorado com salsinha picada.