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Receita saudável de risoto de vegetais
Tempo de Preparo
Para preparar esta deliciosa receita saudável de risoto de vegetais, você precisará de aproximadamente 10 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando 40 minutos para a receita completa. Essa é uma ótima opção para quem busca uma refeição rápida e nutritiva.
Porções
Esta receita rende até 4 porções generosas, ideal para um almoço em família ou um jantar leve com amigos. O risoto é uma excelente escolha para quem deseja uma refeição saborosa e saudável, sem abrir mão do prazer de comer bem.
Categoria da Receita
A receita saudável de risoto de vegetais se encaixa na categoria de pratos principais, sendo uma opção vegetariana que agrada a todos os paladares. É perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada e cheia de sabor.
Informação Nutricional
Cada porção da receita saudável de risoto de vegetais contém aproximadamente 250 calorias, 5g de proteínas, 45g de carboidratos e 7g de gorduras saudáveis. É uma refeição rica em fibras e nutrientes, ideal para quem deseja manter uma dieta equilibrada.
Lista de Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 cenoura média ralada
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instruções Passo a Passo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente a abobrinha, a cenoura e o pimentão, cozinhando por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam levemente cozidos.
- Adicione o arroz arbóreo à panela, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos pelo azeite e absorvam os sabores dos vegetais.
- Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo.
- Após cerca de 20 minutos, quando o arroz estiver al dente, adicione as ervilhas e misture bem. Continue cozinhando até que o arroz esteja cremoso e no ponto desejado.
- Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado, mexendo até que derreta e incorpore ao risoto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos. Sirva quente, decorado com salsinha picada.
