Receita de comida saudável

Receita de Comida Saudável: Salada Colorida com Quinoa

Tempo total de preparo: 30 minutos. Rendimento: 4 porções.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pepino picado
• 1/2 xícara de cebola roxa picada
• 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/4 xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Tabela Nutricional (por porção)

Componente	Quantidade
Calorias	220 kcal
Proteínas	8 g
Carboidratos	30 g
Gorduras	10 g
Fibras	5 g

Instruções de Preparo

1. Comece lavando a quinoa em água corrente para remover a saponina, que pode deixar um gosto amargo.
2. Em uma panela, adicione a quinoa e as 2 xícaras de água. Leve ao fogo alto até ferver.
3. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água tenha evaporado e a quinoa esteja macia.
4. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, depois solte os grãos com um garfo.
5. Enquanto a quinoa esfria, prepare os vegetais: pique o pimentão, o pepino, a cebola roxa e os tomates-cereja.
6. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os vegetais picados e a salsinha.
7. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.
8. Sirva a salada imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para intensificar os sabores.