Receita comida saudavel

Receita Comida Saudável: Salada Colorida com Quinoa

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Tabela Nutricional (por porção)

Nutriente	Quantidade
Calorias	220 kcal
Proteínas	8 g
Carboidratos	35 g
Gorduras	7 g
Fibras	5 g

Instruções de Preparo

1. Comece lavando a quinoa em água corrente para remover o amargor.
2. Em uma panela, adicione a quinoa e as 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até a água evaporar e a quinoa esteja macia, cerca de 15 minutos.
3. Enquanto a quinoa cozinha, prepare os legumes: pique os pimentões, a cebola roxa e reserve.
4. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os pimentões, a cebola roxa, o milho e as ervilhas.
5. Adicione a salsinha picada, o suco de limão e o azeite de oliva. Misture bem todos os ingredientes.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando conforme necessário.
7. Deixe a salada descansar por 10 minutos para que os sabores se misturem.
8. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente, como acompanhamento ou prato principal.