Receita saudável de risoto de vegetais

Receita saudável de risoto de vegetais

Tempo de Preparo

Para preparar esta deliciosa receita saudável de risoto de vegetais, você precisará de aproximadamente 10 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando 40 minutos para a receita completa. Essa é uma ótima opção para quem busca uma refeição rápida e nutritiva.

Porções

Esta receita rende até 4 porções generosas, ideal para um almoço em família ou um jantar leve com amigos. O risoto é uma excelente escolha para quem deseja uma refeição saborosa e saudável, sem abrir mão do prazer de comer bem.

Categoria da Receita

A receita saudável de risoto de vegetais se encaixa na categoria de pratos principais, sendo uma opção vegetariana que agrada a todos os paladares. É perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada e cheia de sabor.

Informação Nutricional

Cada porção da receita saudável de risoto de vegetais contém aproximadamente 250 calorias, 5g de proteínas, 45g de carboidratos e 7g de gorduras saudáveis. É uma refeição rica em fibras e nutrientes, ideal para quem deseja manter uma dieta equilibrada.

Lista de Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 abobrinha média cortada em cubos
• 1 cenoura média ralada
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Instruções Passo a Passo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
2. Acrescente a abobrinha, a cenoura e o pimentão, cozinhando por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam levemente cozidos.
3. Adicione o arroz arbóreo à panela, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos pelo azeite e absorvam os sabores dos vegetais.
4. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo.
5. Após cerca de 20 minutos, quando o arroz estiver al dente, adicione as ervilhas e misture bem. Continue cozinhando até que o arroz esteja cremoso e no ponto desejado.
6. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado, mexendo até que derreta e incorpore ao risoto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos. Sirva quente, decorado com salsinha picada.