Receita saudável de ensopado de leguminosas

Receita saudável de ensopado de leguminosas

Tempo de Preparo

O tempo necessário para preparar esta deliciosa receita saudável de ensopado de leguminosas é de aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando 45 minutos para a receita completa. Essa é uma opção prática e rápida para quem busca uma alimentação saudável e nutritiva.

Porções

Esta receita rende até 4 porções generosas, ideal para uma refeição em família ou para preparar e armazenar em porções individuais para a semana. Assim, você garante uma alimentação saudável e saborosa ao longo dos dias.

Categoria da Receita

A receita saudável de ensopado de leguminosas se enquadra na categoria de pratos principais, sendo uma excelente opção para o almoço ou jantar. É uma refeição completa, rica em proteínas e fibras, perfeita para quem busca uma dieta equilibrada.

Informação Nutricional

Cada porção da receita saudável de ensopado de leguminosas contém aproximadamente 250 calorias, 15g de proteínas, 10g de carboidratos e 5g de gorduras saudáveis. Além disso, é uma fonte rica de fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação saudável e balanceada.

Lista de Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 xícara de feijão preto cozido
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 1 batata-doce cortada em cubos
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (salsa ou coentro) para decorar

Instruções Passo a Passo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.
2. Acrescente as cenouras e a batata-doce, cozinhando por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione as lentilhas, o grão-de-bico e o feijão preto à panela, misturando bem todos os ingredientes.
4. Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver.
5. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios.
6. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Se desejar, adicione mais caldo para um ensopado mais líquido.
7. Desligue o fogo e decore com ervas frescas antes de servir.
8. Sirva quente e aproveite esta receita saudável de ensopado de leguminosas com arroz integral ou pão integral.