Receita saudável de risoto vegetariano

Receita saudável de risoto vegetariano

Tempo de Preparo

O tempo necessário para preparar esta deliciosa receita saudável de risoto vegetariano é de aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, totalizando 45 minutos para a receita completa. Essa é uma opção prática e rápida para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa.

Porções

Esta receita rende até 4 porções generosas, ideal para um almoço em família ou um jantar com amigos. Você pode facilmente ajustar as quantidades de acordo com o número de pessoas que irá servir, tornando-a uma escolha versátil para diferentes ocasiões.

Categoria da Receita

A receita saudável de risoto vegetariano se enquadra na categoria de pratos principais, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada e rica em sabores. Além disso, é uma alternativa perfeita para vegetarianos e veganos, pois não contém ingredientes de origem animal.

Informação Nutricional

Esta receita é rica em nutrientes essenciais. Cada porção contém aproximadamente 250 calorias, 8g de proteína, 45g de carboidratos e 5g de gordura. Além disso, é uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma dieta saudável e equilibrada.

Lista de Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de cogumelos frescos fatiados
• 1 xícara de abobrinha em cubos
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Instruções Passo a Passo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e dourados.
2. Acrescente os cogumelos e a abobrinha, cozinhando por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam levemente dourados.
3. Adicione o arroz arbóreo à panela, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos pelo azeite e absorvam os sabores dos vegetais.
4. Despeje uma concha do caldo de legumes quente sobre o arroz, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.
5. Continue adicionando o caldo, uma concha de cada vez, e mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente, o que deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
6. Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as ervilhas e misture bem.
7. Se desejar, incorpore o queijo parmesão ralado para um sabor ainda mais cremoso e rico.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando conforme necessário.
9. Desligue o fogo e deixe o risoto descansar por alguns minutos antes de servir.
10. Finalize com salsinha picada por cima e aproveite sua receita saudável de risoto vegetariano!