Modo de preparo:
- Preparar um creme com a manteiga e o açúcar, misturar as farinhas até formar uma massa. Abrir a massa com o auxílio de um rolo.
- Cortar a massa em rodelas, dispondo-as em assadeiras sem untar e levar ao forno em temperatura média para assar.
- Os biscoitos deverão ser retirados do forno bem clarinhos.
- Esperar esfriar, passar mel ou geléia nas rodelas e uní-las uma a outra.

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2 xícara de chá de trigo triturado orgânico

1 1/2 xícara de chá de proteína de soja texturizada escura fina;

3 xícaras de água morna

1 cebola

3/4 de xícara de chá de hortelã picada

Cheiro verde, pimenta de cheiro, pimenta do reino e sal a gosto

Preparo:

Colocar de molho na água morna o trigo e a soja até que

sejam reidratados (mais ou menos uns 20 minutos), depois escorrer o excesso de água e colocar numa bacia com os temperos. Amassar com a mão até conseguir uma massa liguenta.

Recheio opcional: unta-se a forma com azeite de oliva e coloca-se metade da massa, recheando com banana nanica, tofu orgânico picado, castanha triturada de caju, do Pará ou baru e tomate. Coloca-se o restante da massa por cima, e leva-se ao forno por 30 minutos em temperatura média.

Receita Shirlei Gonçalves

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Ingredientes

1 mamão verde pequeno

1 colher de sopa de óleo de coco

1 cebola

1 tomate

1 pimentão

Tempero verde – coentro e cebolinha

Cominho e sal marinho

Modo de fazer

- Corte o mamão em cubinhos e refogue nos temperos;

- Acrescente uma xícara de chá de água ou de leite soja e deixe cozinhar em fogo brando;

- Acrescente açafrão para mudar a cor do prato.

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Refrescante e alcalinizante:

2 xícaras de melancia picada (com as sementes)+

2 ramos inteiros hortelã +

Suco de 1/2 limão.

Bater tudo no liquidificador e servir imediatamente com 1 cubo de gelo decorando com um raminho de hortelã.

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